Tequila Sauza produjo 107.7 millones de litros adicionales de fermentados con la tecnología de limpieza SmartCIP

Jul 28, 2026 Admin Más Industria 0

---

Mediante la solución de limpieza in situ implementada por TPS Tecno Productos, Tequila Sauza redujo su consumo de agua destinado a la limpieza en 75%.

Hugo Salvatierra

CIUDAD DE MÉXICO (27/07/2026).- Con la instalación de su sistema automatizado de limpieza in situ SmartCIP, TPS Tecno Productos logró que Tequila Sauza produjera 107.7 millones de litros de fermentados adicionales al año, redujera su consumo de agua destinado a la limpieza en 75% y eliminara la merma de 9% anual que tenía.

Esto, debido a que la empresa de soluciones tecnológicas encontró una oportunidad en el proceso de limpieza del área de fermentación de la tequilera, la cual tenía que detener sus operaciones una vez a la semana para limpiar todos sus tanques de fermentación, que en ese momento eran alrededor de 12.

A través de un sistema de líneas múltiples, junto con la tecnología SmartCIP, TPS Tecno Productos contribuyó a reducir los tiempos de limpieza por tanque de 16 horas a 30 minutos debido a que su tecnología permite producir en un tanque mientras se limpia el otro.

“Desde la instalación de ese equipo, hace algunos años, hasta el día de hoy, hemos tenido cero rechazos”, asegura Alejandro Mestre, director general de TPS Tecno Productos, entrevistado durante EXPO PACK México 2026.

Agrega que el sistema superó las expectativas de su cliente mediante un buen retorno de inversión, pero a la par impactó positivamente en el medio ambiente.

Es un caso de éxito del cual nos sentimos muy orgullosos, porque representa mucho lo que buscamos para la industria mexicana,

puntualiza Mestre.

El sistema está en operación desde hace cuatro años con Tequila Sauza, tiempo en el que ha evolucionado. Por ejemplo, se han incrementado las líneas y ahora llega a otras secciones.

“Ahorita estamos por desarrollar, poner otro sistema o hacer un upgrade a un sistema que ellos tienen para hacer smart otra área y tener estos beneficios, pero en otro proceso específico”, adelanta Mestre.

Por cierto, el proyecto de Tequila Sauza fue presentado hace aproximadamente tres años en la Automation Fair de Rockwell Automation de Chicago.

Como contexto, TPS Tecno Productos cuenta con la insignia de OEM para Rockwell, lo que significa que es una empresa diseñadora de soluciones de tecnología.

“Nosotros no vendemos la maquinaria, realmente diseñamos las soluciones, las implementamos y las instalamos. Y fue un reconocimiento [de Rockwell Automation] para OEMs de desarrollos de soluciones con impacto en el medio ambiente”, explicó.

¿Cómo funciona el SmartCIP?

Desde su punto de vista, en muchas empresas, especialmente en industrias como la tequilera, que están en constante crecimiento, llega un punto en el que se requiere buscar dónde reducir sus tiempos de producción y de lavado.

SmartCIP, utilizado en sectores como el cárnico, bebidas y panificación, ya ha sido aplicado en industrias de aceites, helado y jugos, entre otras, a las que ha dado beneficios como optimización de recursos, incremento de la eficiencia operativa, cumplimiento normativo, prevención de errores humanos y sostenibilidad como ventaja competitiva.

Esta solución inteligente cuenta con un sistema integral de gestión de condiciones de operación; bombas, jets y controladores para generar presión y turbulencia adecuada durante la limpieza; un software y equipos de medición para mantener una temperatura estable durante todo el ciclo; un sistema de confirmación automatizado para detectar y reutilizar recursos valiosos; una interfaz de usuario intuitiva; sensores para limpieza CIP; y controles de procesos para evitar desperdicios.

Todo esto permite detectar errores antes de que sucedan.

“Un ejemplo es: tenemos una válvula en la que la cabeza de control nos puede avisar si está cerrada al 99.9% o al 99.8%. Entonces, antes de que llegue a fallar, ya nos avisó que está próxima a fallar y que probablemente requiere un mantenimiento, o nos mide si hubo algún golpe de ariete o algo así”, ahonda.

Una mirada a la industria

Durante la Automation Fair de Chicago, TPS Tecno Productos llegó a la conclusión de que el 3% del agua utilizada para la producción a nivel mundial va a procesos de limpieza.

En este sentido, la industria está en busca de soluciones que permitan disminuir sus consumos. “El tiempo que tú pasas consumiendo agua es tiempo que tú pasas no produciendo algo, a menos que sea agua para producto”, resalta Mestre.

Desde su experiencia, ya hay muchas industrias preocupadas por su consumo de agua, las cuales en sus nuevas plantas están implementando soluciones al respecto.

Precisión en la industria quesera

En su afán por lograr eficiencias, TPS Tecno Productos incursionó en soluciones para la industria quesera, cuyas empresas son negocios locales que comienzan a crecer hasta que llegan a los supermercados, en los que deben cumplir con los pesos establecidos en sus diversas presentaciones.

Sin embargo, muchas veces, para evitar que los empaques queden por debajo del peso establecido, agregan producto de más, lo que implica pérdidas económicas.

Para evitar esta merma, TPS Tecno Productos cuenta con un sistema de corte a peso fijo con tecnología de visión de pesaje que permite conocer la densidad del queso y cortarlo con precisión para que el excedente nada más sea de 1 o 2%.

En vez de que en un queso de 500 gramos des 540 gramos, un queso de 500 gramos cortado con nuestros equipos da 505, 506 gramos. Entonces, esa diferencia (…) son toneladas de queso que el cliente recupera para vender, ya sea para reducir el precio y tener una ventaja competitiva o para generar un mayor retorno de su venta, una mayor utilidad,

expone Mestre.

Debido a su alto retorno de inversión, las soluciones implementadas con marcas como la alemana Alpma y la italiana Natec son sus productos estrella, “porque todos se están dando cuenta de que se paga solo el equipo en un par de años”.

TPS Tecno Productos también ha utilizado estas tecnologías para cortar pasteles, debido a que permiten realizar cortes redondos, cuadrados, además de que cuentan con líneas dobles que trabajan a altas velocidades.

El futuro de TPS Tecno Productos

TPS Tecno Productos se fijó la megameta de ser parte de la transformación de la industria mexicana mediante procesos más eficientes que impacten en los dueños, las empresas, pero también en el medio ambiente.

En este sentido, se puso el objetivo de construir las 50 plantas, líneas o fábricas más eficientes en México para 2050. A la par, cuenta con metas a uno o cinco años para penetrar en otras industrias.

Ver la entrevista completa aquí:

---

• Alejandro Mestre, alimentos, Alpma, automatización, consumo de agua, empaques, Expo Pack México, fermentación, Industria, industria de alimentos, industria quesera, limpieza, Medio Ambiente, Natec, quesos, Tequila, Tequila Sauza, TPS Tecno Productos

---

---